股票实盘配资app 在石家庄连开11家板面店!阜阳于运敏,牛!

发布日期:2024-09-03 08:00    点击次数:70

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8月4日,临近中午,位于石家庄市高新区封龙大街的一处门面小店,陆陆续续坐满了周边的务工人员及慕名而来的食客。

“老板,来两碗面,多放辣椒。”“好哩!”于运敏一边按照食客要求盛好板面,一边招呼女儿将板面端给客人。

与家乡太和县的板面不同,为迎合顾客口味,于运敏的“安徽于记板面”除了将羊肉换成牛肉外,每碗面顶端还铺了块焦红香嫩的红烧肉,汤料也明显更红更辣。

一位和朋友来此小聚的女士,边吃板面边称赞:“于记板面吃着香辣、嚼着劲道、汤味悠长,是俺们这边的老牌子。中午不想做饭了,就赶过来尝一口。”

当地人不知道的是,这碗爽口的板面里,藏着于运敏起伏跌宕的百味人生。

于运敏是太和县旧县镇人,在兄弟姐妹8人中排行老幺。由于幼时家庭困难,1997年秋季,他跟随表兄来到石家庄,学着做起板面生意,算是在石家庄的第二批太和板面人。

初到异乡,于运敏从摆地摊做起,一辆人力三轮车,几张板凳小桌,外加火炉、碗筷等,便开始了自己的路边板面生意。

于运敏把摊位选在当时的大经街附近,每天凌晨4时许,他便蹬着装满食材、灶具的三轮车,赶到地方生火摔面。5时许,有早起的市民陆陆续续经过,见着少年的板面摊,闻着香喷喷的板面味,总会忍不住来上一碗。

在外颠簸的日子很苦,于运敏迄今记得,那些日子里,自己每天的伙食开销不过一两块钱。“前一天晚上花一块钱买6个馒头,第二天出生意的时候背着,再备一个大塑料杯。”于运敏说,在准备生意的空隙,饿了就啃冷馒头,渴了就去附近的水龙头接上一杯水解渴,一块钱一瓶的矿泉水更是舍不得买。

肯吃苦耐劳,加上板面价格实惠、劲道香辣,于运敏每天都能卖出六七百元的板面,生意最好的时候,一天下来能卖出1000多元。

在板面上掘到“第一桶金”后,于运敏开始转移目光,开起了物流公司,并与朋友在天津合伙做起食品厂生意,随着生意越做越大,“家底”也逐渐厚起来。

很快,于运敏成了石家庄市太和板面人口中的典型,也成为白手起家、创业有成的“老板”。让人没想到的是,生意摊子铺得很大的于运敏突遇变故,曾经的豪情壮志被现实的冷水“浇灭”,多年辛苦打拼的积蓄“付诸东流”,2017年他还欠下近百万元外债。

在兄弟姐妹的劝说下,2018年5月,于运敏重返石家庄,又做起板面生意,凭借诚信经营和正宗的味道,“安徽于记板面”很快收获大批食客,人到中年的于运敏又重启了自己的板面人生。

如今,于运敏在石家庄的板面生意红火起来,已拥有直营店2家、合作店9家,他不仅还清了全部债务,生活也愈加富足。

从最初北上打拼,到带动乡亲们做板面创业,再到将板面做成石家庄特色美食,在石家庄经营板面生意20余年,于运敏深知其中的不易,也庆幸自己的坚持。

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“以前运输不方便,为了保证板面味道,每次过完年,我和其他几个太和板面人会挤绿皮火车,背着八角茴香等大料去石家庄。一麻袋大料,够小摊用上大半年的。”于运敏说,后来物流越来越发达,市场食材也很充裕,在外的太和人结束了背着食材赶火车的历史。

白手起家,有过身家不菲的风光得意,也有过跌入谷底的心灰意冷,如今的于运敏早已看淡过往,“就想长期在这里以一碗正宗太和板面,做出属于自己的幸福人生。”

文字:全媒体记者 任刚 实习生 郭涵

摄影:全媒体记者 庞诚

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